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柠檬天使派 蛋白酥皮是一种天堂的味道,近 40 年来一直是我们全家的最爱。一个可爱的,酥皮上的淡柠檬馅,非常适合复活节或任何时候。
我也有这个食谱的小批量版本,两个人的完美数量。 在这里找到它。
柠檬是我一直以来最喜欢的口味。我在博客上的柠檬甜点可能比巧克力还多。如果你更喜欢巧克力迷,一定要看看我的 巧克力天使派食谱! 另一个美味的蛋白酥皮甜点是这个 巴甫洛娃食谱 我喜欢在上面放柠檬凝乳、生奶油和新鲜水果。
柠檬天使派是我们家一直以来的最爱,传下来我最喜欢的甜点!!清淡的柠檬馅和蛋白酥皮的结合是无与伦比的。它绝对经受住了时间的考验,我们享受这个食谱将近 40 年了!
我第一次吃柠檬天使派的时候我最大的男孩只有 4 岁,现在他有了自己的小男孩!我正在参加学前委员会会议,主持会议的女士将其作为甜点,当我吃第一口时,我就知道我必须有食谱。
有关于复活节的东西说 柠檬 对我来说!没有我们最喜欢的柠檬甜点就不会是复活节!
无麸质甜点食谱
这个食谱的好处是你可以提前一天做好,事实上,你需要提前一天做好,从而使它成为复活节晚餐的完美甜点!它也是天然无麸质的,因为里面没有面粉,非常适合任何无麸质的家人或朋友。希望你和我们一样喜欢它。
如何制作蛋白酥皮
- 使用干净且冷藏的碗。
- 确保蛋清中没有蛋黄。使用室温蛋清。
- 将蛋白打至起泡。
- 逐渐加入糖和塔塔粉。
- 打到有光泽并保持峰值。放入涂有黄油或油脂的 9 英寸馅饼盘。我做了很多次这个馅饼,当时蛋清没有变硬,看起来更像浓白汤。没关系。!把它倒进锅里就好了,我保证。
- 在馅饼盘的底部和侧面涂上蛋白酥皮。
- 在 300 华氏度下烘烤 45-60 分钟或直到外壳看起来干燥。外壳在烹饪时会膨胀。一旦您将其从烤箱中取出,它就会开始破裂并掉落。这就是它应该做的,为所有可爱的柠檬馅提供完美的空间。
- 做馅料时让地壳冷却。
如何制作柠檬天使派
当蛋白酥皮烘烤时,您可以制作馅料。
- 将蛋黄、糖、柠檬汁、柠檬皮和盐放入微波炉安全容器中混合。确保容器足够大,因为混合物在烹饪时会膨胀。
- 将混合物在微波炉中煮 4 分钟(每 30 秒搅拌一次)直至变稠,然后冷却。您也可以在炉顶上煮混合物。不断搅拌直到变稠。
- 让柠檬凝乳冷却并达到室温。如果需要,放入冰箱以加速冷却。
- 搅打 2 杯生奶油。
- 将一半的生奶油与冷却的柠檬混合物混合,然后折叠混合。
- 用柠檬凝乳和生奶油混合物填充蛋白酥皮。
- 带有剩余鲜奶油的顶部馅饼。不需要加糖,因为馅饼很甜。
- 把派冷藏一夜,蛋白酥皮会变软,更容易切。
馅饼是如此轻盈和美妙,它真的会在你的嘴里融化。这是任何一顿饭的完美结局,尤其是当您只需要清淡可爱的东西时的复活节晚餐。
如果你和我一样喜欢柠檬,一定要看看我其他最喜欢的柠檬甜点:
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你知道我写了一本食谱吗?查看 慢炖锅食谱 100 份美味食谱。
柠檬天使派食谱
柠檬天使派
原料
- 1 cup 糖
- 4 蛋 分离,室温
- 1/4 茶匙。 塔塔粉
- 1/2 cup 糖
- 3 汤匙。 柠檬汁
- 1 汤匙。 磨碎的柠檬皮
- 1/4 茶匙。 盐
- 2 杯子 搅打奶油。
指示
- 将蛋白打至发白蓬松。
- 逐渐加入糖和塔塔粉。
- 打至硬但不干(如果没有发生也没关系)
- 倒入涂有黄油的 9 英寸深盘玻璃馅饼盘,然后压在两侧
- 在 300 度下烘烤蛋白酥皮 45-60 分钟。
- 凉爽的。
填充
- 取4个蛋黄,稍微打散。
- 加入 1/2 杯糖,3 汤匙。柠檬汁和 1 汤匙。磨碎的柠檬皮,1/4 茶匙。盐。
- 在微波炉中煮至变稠 4 分钟(每 30 秒搅拌一次)冷却。
- 搅打 2 杯鲜奶油,然后将 1/2 的鲜奶油折叠成柠檬混合物。
- 倒入冷却的蛋白酥皮中。顶上剩下的鲜奶油。冷却 24 小时。
营养成分:
最初发表于 2013 年 3 月
如果你试过这个食谱或任何其他食谱 你的居家妈妈,然后不要忘记对食谱进行评分,并在下面的评论中告诉我它是如何进行的,我很高兴收到您的来信!
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凯西·L·洛克 说
我的家人非常喜欢这个食谱,我做了很多次。我在一个 9 x 13 的平底锅里用 6 个鸡蛋做的,但它仍然消失了!
Liz 说
你好。我需要预热烤箱还是把面包皮放在冷烤箱里加热到温度?
莉·安妮·威尔克斯 说
预热烤箱。
卡琳 说
一路4星